【管理栄養士のダイエットレシピ】ふわふわシャキシャキ食感で満足感あり！手を汚さず作れる♪れんこん入り鶏つくね

調理時間：15分

こんにちは。管理栄養士のkasumiです。

このブログは

・産後から元の体重に戻らない

・やせたいと思ってはいるけど、子育てや仕事が忙しくてダイエットをする時間がとれない

日々忙しいママに向けて楽に作れて、楽しくやせるレシピを紹介しています。

一緒に理想の体型を目指しましょう！

今回のレシピは、『れんこん入りつくね』です。

ヘルシーな鶏ひき肉にれんこんを入れたボリューム満点なレシピです。

れんこんは食物繊維が多く、よく噛むので満腹感を得やすく食べ過ぎを防いでくれます。

ふわふわシャキシャキ食感のつくねに、甘辛いタレが絡んで本当においしいです！

ポリ袋を使っているので、手やボウルを汚さず簡単です。

では、さっそく見ていきましょう。

れんこん入り鶏つくねの材料（4人分）

鶏ひき肉　300g

れんこん　200g

【調味料】

塩こしょう　少々

マヨネーズ・酒・片栗粉　各大さじ1

しょうがチューブ　2cm

【タレ】

醤油・みりん・酒　各大さじ2

砂糖　大さじ1

鶏ひき肉は鶏むね肉をフードプロセッサーで刻んだものでもOKです！

フードプロセッサーは持ってないよって方でも大丈夫！

鶏むね肉を簡単に鶏ひき肉にする方法は後に出てくる「むね肉を鶏ミンチにする方法」をご参照ください。

れんこん入り鶏つくねの作り方

①ポリ袋に皮をむいたれんこんを入れて、麺棒でたたいて細かくします。
れんこんは酢水に浸す必要はありません。

②ひき肉と調味料をよく混ぜ合わせます。

【調味料】
塩こしょう　少々
マヨネーズ　大さじ1
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1
しょうがチューブ　2cm

③ポリ袋の先端を切ります。

④中火で熱したフライパンにサラダ油（分量外）を入れ、③の袋を絞りながらスプーンに好みの大きさになるよう絞りだします。

⑤焼き色がつくまで3分程度焼き、裏返しふたをして3分焼きます。

⑤火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、タレを入れ全体に絡めて完成です。

【タレ】
醤油・みりん・酒　各大さじ2
砂糖　大さじ1

今回のダイエットレシピの感想

れんこんのシャキシャキ食感は食べ応えがあり噛んでいて楽しいです。

淡白で上品な味わいの鶏ミンチにマヨネーズの程よい油分が加わることで、ふわふわ食感の旨味たっぷなつくねになっています。

タレだけでも十分に美味しいのですが、卵黄を付けるとコクがアップするのでさらに美味しくいただけます。

甘辛いタレと卵黄のコクのバランスがとても良く、ご飯のおかずにちょうど良い味付けになっています。

鶏ひき肉なのでご飯がたくさん必要なほどの脂っこさではなく、ダイエット中の夕食にぴったりな美味しい一品です。

むね肉を鶏ミンチにする方法

①鶏むね肉を冷凍します。

②少し解凍して半解凍状態にしてみじん切りをするように切っていきます。

生の状態の肉よりもサクッサクッでとても切りやすいです。

少し手間はかかりますが、鶏ひき肉を買うよりも鶏むね肉の方がお安くなっていることが多いので、節約にもなりますね！

れんこん入りつくねのダイエットレシピポイント

鶏ひき肉は低カロリーで糖質0なヘルシーな食材です。

痩せやすい体作りに必要不可欠なたんぱく質も多く含まれています。

他にも鶏胸肉を使ったレシピがあります。こちらから↓

栄養価

1人分の栄養価
熱量：236kcal
たんぱく質:14.9g
脂質:11.3g
食物繊維:1.0g
糖質:16.0g
食塩:1.7g

まとめ

鶏ひき肉を使った簡単に作れるダイエットレシピを紹介しました。

仕事でヘトヘトになって帰ってきても簡単に作ることが出来る今回のレシピは我が家の夕飯では定番のメニューです。

冷めても美味しいのでたくさん作ってお弁当用にも活用しています。

ぜひ作ってみて下さいね。

ダイエットを頑張る読者様の健康的な理想の身体づくりを応援します！

一緒に頑張りましょう♪

動画で見たいよって方はYouTubeもあります。↑こちらから