【管理栄養士のダイエットレシピ】  豆腐を使ってヘルシーケーキ!『豆腐のスイートポテトケーキ』を紹介!炊飯器で簡単☆

【管理栄養士のダイエットレシピ】 豆腐を使ってヘルシーケーキ!『豆腐のスイートポテトケーキ』を紹介!炊飯器で簡単☆ ダイエットレシピ

調理時間:15分+炊飯器で焼く時間1時間

今回紹介するレシピのダイエット度

ヘルシー 4.0
満腹感 5.0
簡単さ 4.0

こんにちは。管理栄養士のkasumiです。

このブログは

  • 産後から元の体重に戻らない
  • やせたいと思ってはいるけど、子育てや仕事が忙しくてダイエットをする時間がとれない

日々忙しいママに向けて楽に作れて、楽しくやせるレシピを紹介しています。

一緒に理想の体型を目指しましょう!

今回のレシピは、

『豆腐のスイートポテトケーキ』です!

ヘルシーな豆腐で作るケーキを紹介します。

この季節らしいさつまいもを使ったしっとり美味しいケーキです。

ずぼらな私は簡単に作りたかったので、

  • ホットケーキミックス
  • 炊飯器

でとっても簡単なレシピにしました。

豆腐を入れていますが、豆腐の味はなくゴロゴロと入ったさつまいもがたまりません。
 
ぜひ最後まで見てください。

このレシピは以下のような人にオススメ♪
  • 豆腐を使ったヘルシースイーツを知りたい
  • ダイエット中に簡単に作れるスイーツを知りたい
  • さつまいもが大量消費したい


それではスタート!

豆腐のスイートポテトケーキの材料(炊飯器5合炊き1台分)

さつまいも 1本(300g)
絹ごし豆腐 150g
バター 20g
卵 2個
牛乳 100ml
はちみつ 大さじ2
ホットケーキミックス 50g
バニラエッセンス(あれば)数滴

スイートポテトケーキを作る際のさつまいもの品種は

  • 鳴門金時
  • 紅さつま
  • 紅あずま
  • シルクスイート

などがオススメです!

豆腐のスイートポテトケーキの作り方

①さつまいも1本の皮をむき、1cm程の薄い半月切りにし水をはったボールに5分ほどさらす。

(水にさらすのを短縮したい場合はお米を研ぐようにかき混ぜて、水を変える。これを数回繰り返す)

水にさらしてアクを抜くことで、きれいな色に仕上がる。

②耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ600wで4分程加熱する。

③さつまいもを加熱している間に、別のボウルに豆腐150gを入れて滑らかになるまで混ぜる。

④さつまいもが柔らかくなったらマッシャーでつぶす。
(固い場合は追加で加熱する)

⑤バター20gを加え、さつまいもの熱で溶かす。

⑥残りの材料をすべて混ぜる。

【残りの材料】
卵 2個
牛乳 100ml
はちみつ 大さじ2
ホットケーキミックス 50g
バニラエッセンス 数滴

  • ③〜⑥の工程をフードプロセッサーで撹拌してもOK!
    時短&なめらかになります
  • 手でつぶす
    さつまいも感がある

⑦炊飯器に薄っすら油か溶かしバター(分量外)をぬり、⑥の生地を入れる。

通常モードで炊飯する。

(炊飯器にお菓子モードがあればそちらでも)

⑨焼けたら生地を炊飯器から取り出し、粗熱をとって完成です。

(表面がドロッとしている場合は追加で加熱する。)

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kasumi
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そのままでも冷蔵庫で冷やしても美味しいです!

今回のダイエットレシピの感想

お味ですが、

炊飯器で作ったとは思えないほどしっとりしたスイートポテトケーキでさつまいも感が最高です♡

豆腐の味は全く感じません!

しかし、

豆腐が生地に入っているおかげで

カロリーオフ&たんぱく質も取ることができるので、ダイエット中には嬉しいスイーツです。

豆腐のスイートポテトケーキの栄養ポイント

豆腐は低カロリー低糖質高たんぱく質のためダイエット向きな食材です。
また、

  • 脂肪を減らす
  • 便秘改善

の効果も期待できます。

さつまいもは、

  • 低GI食品
  • 便秘解消
  • 満腹感が得やすい
  • むくみ解消
  • 食材の甘みを生かすことができる

低GI食品は血糖値が上がりにくい食品のことをいいます。

血糖値の上がりやすい高GI食品は体に脂肪をため込みやすいです。

食パンやご飯、ケーキやドーナツ、せんべいなどはGI値が高い食品になります。

kasumi
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栄養価の高いさつまいもはダイエット中のおやつに最適です

豆腐を使ったオススメのレシピはこちらから↓

豆腐のスイートポテトケーキの栄養価

5合炊きの炊飯器1個分を8等分カットした1個あたりの豆腐のスイートポテトケーキの栄養価を紹介します。

1個あたりの栄養価(95g)
エネルギー 141kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 4.9g
糖質 21g
食物繊維 1.3g
食塩 0.16g
kasumi
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比較に市販のスイートポテトの栄養価ものせますね。

市販のスイートポテト(95g)
エネルギー 207kcal
たんぱく質 1.3g
脂質 8.8g
糖質 30.3g
食物繊維 1.5g
食塩 0g

市販のものはバターも生クリームもたっぷりと使われています。

なので今回紹介したレシピの方が、カロリーや脂質、糖質を抑えることができ嬉しいですね!

まとめ

豆腐を使った簡単に作れるダイエットレシピを紹介しました。

豆腐を使った今回のレシピで美味しくキレイにやせましょう!

ぜひ作ってみて下さいね。

ダイエットを頑張る読者様の健康的な理想の身体づくりを応援します!

一緒に頑張りましょう♪

動画で見たいよって方はYouTubeもあります。↑こちらから

この記事を書いた人
kasumi

管理栄養士のkasumiです。
病院で管理栄養士として7年携わっています。
普段の仕事では、肥満、糖尿病、脂質異常症の方などに栄養指導を行っています。

ただ、自分が出産後にダイエットを始めて、働きながら、子育てをしながらのダイエットの難しさを実感しました。

そのため、忙しいママでも楽に作れて、楽しく続けることができるダイエットレシピを紹介しています。

また、ワーママであっても仕事・子育て・家族・美容・趣味・副業と興味のあることはすべてを楽しみたいと思い日々生活を送っています。

そんな日常も誰かのお役にたてればと思い紹介しています。
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web上での活動としては、YouTube、ブログにてダイエットレシピや食に関する様々な情報を発信。
また医療健康系サイトでの記事執筆活動も行っており、レシピ考案およびレシピ記事の執筆、健康食品の商品開発なども行う。

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